アメリカのパン

アメリカのパンのレシピ

マーブルベーグル・サワーチェリー

2021.08.12 木琴堂

ヨーグルト酵母の作り方：準備中 ■マーブルベーグル・サワーチェリーの作り方フロー ■仕込み水を作る ■セミドライチェリーを作る ■生地（プレーン生地とチェリー生地）を作るオートリーズ30分こねあげ温度25-27℃ 一…

2021.08.11 木琴堂

■マーブルベーグル・セサミの作り方フロー ■本生地を作るオートリーズ30分 ■生地から230gを取り分け、黒胡麻生地を作る ■プレーン生地、黒胡麻生地を合わせるこねあげ温度25-27℃ 一次発酵25-28℃ / 膨…

2020.08.06 木琴堂

自家製酵母で焼く【バナナブレッド】の作り方。バナナブレッドとは？バナナを生地に加えて焼くパン、またはパウンドケーキのことです。ベーキングパウダーで膨らませるものと酵母で膨らませるものと、二種類あります。アメリカ生まれ…

2020.06.19 木琴堂

オーバーナイト発酵で焼こう！自家製酵母の【トマト＆チーズベーグル】の作り方。たべて美味しい、目にも楽しい、ネジネジベーグルです。ベーグルとは？かつてユダヤ人が日曜日の朝食に食べていた歴史の深いパン。ヨーロッパで生ま…

2020.02.07 木琴堂

ストレート法で焼くアレンジベーグルをご紹介します。【ダブルチョコレートベーグル】と【抹茶ホワイトチョコベーグル】です。どっちもとても美味しくて、誰もが大好きなフレーバーですよね！ベーグルとは？かつてユダヤ人が日曜日の…

2020.01.09 木琴堂

オーバーナイト発酵で焼く【プレーンベーグル】の作り方。ベーグルとは？かつてユダヤ人が日曜日の朝食に食べていた歴史の深いパン。ヨーロッパで生まれ、その後アメリカに持ち込まれました。今ではニューヨークで愛され親しまれて、…