オーバーナイト発酵で焼くパンピザ【桜ピザ】の作り方。
桜の季節です。安心して外出できない日がつづいていますが、家でも桜は楽しめます。味覚で春を取り入れてみませんか？？
ピッツァマルゲリータの生地を少し改良しています。食感をふんわりパンよりにしたいので、念入りにこねて、発酵もしっかりととっています。生地の伸びを感じながらこねてください。
焼成中から桜の香りが漂って、春気分をたっぷり味わえます。見た目も可愛いのでおもてなしにもぜひ。
桜ピザの作り方
材料（%）
2枚分
・強力粉 132g（60）
・薄力粉 88g（40）
・塩 4.4g（2）
・ルヴァンリキッド 35g（16）
・はちみつ 11g（5）
・イースト 0.9g（–）
・水 115g（115）
・オリーブオイル 15g（7）
・桜の塩漬け
・鶏ハムの昆布じめ
・シュレッドチーズ
・粉チーズ
・サワークリーム
・はちみつ
＊焼成
予熱300℃
焼成300℃で5分〜8分
＊
ドライイーストはサフ赤を使用しています
オーブンの癖等で焼成温度や時間はかなり変わってきますので、それぞれ調整してください。
