みんな大好き【キャラメルマキアート】の作り方。
「macchiato」はイタリア語で「染みのついた」という意味だそう。その名の通り、なめらかなフォームミルクにエスプレッソをしみこませて仕上げます。シロップ、ミルク、エスプレッソの順で注ぐのがポイント。最後はキャラメルソースのドリズルで仕上げます。
今回は家庭用のコーヒー器具では最も手軽なブリッカを使用しています。ブリッカはモカエキスプレスとエスプレッソマシンの中間に位置する器具です。一般的なモカエキスプレスでは、綺麗に三層を描くエスプレッソを淹れることは難しいのですが、ブリッカでは（粗めですが）クレマを作ることができます。エスプレッソの甘くなめらかな舌触りは、このクレマという層がポイントなのですね。
バニラシロップは蜂蜜でリッチな風味に。キャラメルソースは生クリームを多めにしてクリーミーに仕上げました。
シロップもソースも手作りのキャラメルマキアート。簡単なのでぜひ作ってみて。
キャラメルマキアートの作り方
How to make Espresso | エスプレッソの淹れ方
【BIALETTI brikka】
→ 00:26から
How to make Caramel Macchiato | キャラメルマキアート
→ 02:55から
How to make Caramel Sauce | キャラメルソース
→ 03:41から
How to make Honey Vanilla Syrup | ハニーバニラシロップ
→ 05:14から
材料
キャラメルマキアート
・ハニーバニラシロップ
・牛乳
・エスプレッソ
・キャラメルソース
＊ 各分量はお好みでどうぞ
キャラメルソース
・砂糖 70g
・水 30g
・生クリーム 60g〜70g
・バニラオイル
ハニーバニラシロップ
・はちみつ 50g
・水 30g
・バニラビーンズ 1/2本
ingredients
Caramel Macchiato
・honey vanilla syrup
・milk
・espresso
・caramel sauce
Caramel Sauce
・70g sugar
・30g water
・60g〜70g heavy cream
・vanilla oil
Honey Vanilla Syrup
・50g honey
・30g water
・1/2 vanilla beans
